Окрошка на кефире с минералкой
Молодая крапива – 300 г
Капуста белокочанная – 300 г
Яйца отварные – 6 шт.
Мясной бульон – 1,5 л
Зеленый сладкий перец – 1 шт.
Зеленый лук – 50 г
Чеснок – 3 зубчика
Зелень – 50 г
Растительное масло – 2 ст. л.
Сметана – по вкусу
Соль – по вкусу
Молотый черный перец – по вкусу
Шаг 1
Сначала молодую крапиву для борща, чтобы она «не кусалась» в процессе готовки, помещаем в дуршлаг и 2 раза обдаём кипящей водой.
Шаг 2
Затем крапиву ещё раз промываем проточной холодной водой, чуть отжимаем лишнюю и нарезаем, удаляя слишком жесткие стебли.
Шаг 3
Капусту для борща тонко шинкуем, затем нарезаем соломкой длиной 2–3 см. Зеленый перец моем, разрезаем пополам и удаляем плодоножку с семенами. Нарезаем тонкой соломкой.
Шаг 4
Зеленый лук для борща моем и нарезаем маленькими колечками. Чеснок очищаем, давим плоской стороной ножа и мелко рубим. Зелень моем и мелко нарезаем.
Шаг 5
В кастрюле с толстым дном нагреваем растительное масло. Кладём зеленый перец и обжариваем его, помешивая, 3 минуты. Кладём чеснок и зеленый лук. Жарим вместе, помешивая, 2–3 минуты.
Шаг 6
Вливаем к овощам горячий мясной бульон и доводим до кипения. Затем кладём капусту и варим 5 минут. Добавляем крапиву и зелень. Солим, перчим и варим борщ 5 минут.
Шаг 7
Закрываем крышкой и выключаем огонь. Через 10 минут разливаем по тарелкам. В каждую добавляем нарезанное кружками яйцо и кладём сметану.
Шаг 8
Борщ с крапивой и яйцом приготовлен.
Приятного аппетита!
